täglich frisch
Sauerteigbrote
36 Stunden geführt
Roggen, Weizen-Mischung und Dinkel — natürlich fermentiert mit unserem hauseigenen Sauerteig, ohne Zusatzhefe. Lange Teigführung für Aroma, Kruste und Bekömmlichkeit.
Berlin-Mitte · Auguststraße
Brot, das sich
Brot, das sich
Zeit genommen hat.
AUGUST Sauerteigbäckerei — handwerklicher Sauerteig mit bis zu 36 Stunden Teigführung, Croissants aus reiner Butter und lokal gerösteter Kaffee. Jeden Tag frisch, in begrenzter Menge.
Unser Handwerk
Drei Dinge, auf die wir nicht verzichten.
Lange Teigführung
Bis zu 36 Stunden Zeit — für Aroma, Kruste und gute Bekömmlichkeit.
Bio- & Regio-Mehle
Wir mahlen mit Mehlen aus ökologischem Anbau, soweit möglich aus der Region.
Jeden Tag frisch, begrenzt
Wir backen in kleinen Mengen. Was aus ist, ist aus — dafür ist alles frisch.
Sortiment
Ganzes Sortiment Was bei uns aus dem Ofen kommt
aus reiner Butter
Croissant & Plunder
Französische Buttertour
Plundergebäck aus reiner Butter, von Hand touriert. Klassisches Croissant, Schokoladen-Croissant und wechselnde Plunder mit Früchten der Saison.
lokal geröstet
Kaffee
Filter & Espresso
Lokal gerösteter Kaffee aus Berlin. Filter und Espresso — zum Hierbleiben oder Mitnehmen, passend zum frischen Gebäck.
telefonisch
Vorbestellung
Laib reservieren
Beliebte Brote sind oft früh ausverkauft. Reservieren Sie Ihren Laib telefonisch vor und holen ihn frisch zur Wunschzeit ab.
36 h
Teigführung
100 %
Sauerteig, ohne Zusatzhefe
6
Brotsorten täglich
Bio
Mehle aus Öko-Anbau
Aus dem Kiez
„Das beste Sauerteigbrot, das ich in Mitte gefunden habe. Kruste wie es sein soll, innen saftig."
„Croissants aus echter Butter und ein Kaffee, der sitzt. Mein Samstagsritual."
Besuch
Kommen Sie vorbei
Sie finden uns in der Auguststraße 00, mitten in Berlin-Mitte. Frisch ab Ofen — und solange der Vorrat reicht.
Auguststraße 00, 10117 Berlin
Öffnungszeiten
- Montag Ruhetag
- Dienstag 07:30–18:00
- Mittwoch 07:30–18:00
- Donnerstag 07:30–18:00
- Freitag 07:30–18:00
- Samstag 08:00–16:00
- Sonntag 08:00–14:00
Jetzt geöffnet
Häufige Fragen
Kann ich Brot vorbestellen?
Ja, gerne telefonisch. Wir legen Ihren Wunsch-Laib zurück, damit er zur Abholzeit frisch bereitsteht.
Habt ihr glutenfreies Brot?
Unser Schwerpunkt ist Sauerteig aus Roggen, Weizen und Dinkel. Glutenfreie Brote führen wir derzeit nicht — sprechen Sie uns gern auf Verträglichkeit an.
Wie lange hält Sauerteigbrot?
Durch die lange Fermentation bleibt es mehrere Tage frisch. Mit der Schnittfläche nach unten auf einem Brett gelagert, hält ein Laib gut 3–4 Tage.
Kann man bei euch sitzen und Kaffee trinken?
Ja, wir haben einige Plätze. Filter und Espresso gibt es zum Hierbleiben oder zum Mitnehmen.
Bietet ihr Backkurse an?
Ja, in kleinen Gruppen. Termine geben wir vor Ort und telefonisch bekannt — inklusive Anstellgut zum Mitnehmen.
Heute schon Ihr Brot gesichert?
Beliebte Laibe sind oft früh vergriffen. Ein Anruf genügt — wir legen Ihren zurück.